Vi får många frågor om tryffel nu – och det är ju fantastiskt roligt! MEN de tryfflar man hittar nu och ett tag framåt är oftast väldigt svaga i doften = ger väldigt lite smak. Vi kallar dem sommartryffel eller försäsongstryffel. Undantag finns men vi bryr oss inte om att plocka förrän in i oktober eftersom de inte är vaärda så mycket, och det inte finns så många mogna nu.

Riktigt bra brukar tryfflarna bli först i mitten av oktober, och som tur är verkar de flesta mogna från ca 15 oktober till 15 december när vädret är som bäst för att hitta riktigt bra tryfflar (svalt och fuktigt). Efter lucia avtar mängden drastiskt på de flesta ställena men de man hittar brukar vara riktigt bra.