Tisdag 17 december skickade vi de sista färska tryfflarna för året. Det finns fortfarande några att hitta där ute, så för gotlänningar kan det ännu bli någon färsk tryffel, men i stort sett är det slut. Kolla på Wisby Ost om du vill ha till nyår!
Säsongen för vår del blev totalt sett mer än dubbelt så bra som fjolårets men ändå bara ungefär halv normalskörd – alltså inget att vara jätteglad över… Det har genomgående varit väldigt många små tryfflar, pga. långa torrperioder tidigt i somras, men det som kännetecknat året är den stora variationen. På vissa håll har det varit helt OK skörd och på andra nästan ingenting. Det beror säkerligen på att vi hade en tämligen torr sommar utan större regnväder, det som kom var åskregn och de faller väldigt lokalt/ojämnt.
Knappt två veckor före jul konstaterar vi att säsongen nästan är över för i år. Vi är ett par stycken som kämpar på med tryffelsöken för att förse alla som vill ha tryffel till jul och nyår, men många plockare har givit upp eftersom det ger för lite nu.
Årets jul- och nyårshelger ligger svårt till för postbefordran, eftersom både jul- och nyårsafton ligger på tisdagar. Vi skickar därför det sista för året tisdag 17 december. Med en normal hållbarhet på färsk tryffel på 8-10 dagar i kyl är det tveksamt om den då håller sig till nyår. Det kan gå om man pysslar om den så att den håller sig torr. Möjligen kan man prova att doppa tryfflarna i sprit för att undvika mögelangrepp. Ser man att den börjar sacka får man lägga den i frysen – förstås inte riktigt samma sak men doften/smaken bevaras då.
23 september 2019. Vi har börjat hitta en del ”sommartryffel”, så det finns hopp om att årets säsong för ”hösttryffeln” blir ganska bra. Men det brukar inte bli riktigt bra tryffel förrän i mitten av oktober, när vi börjar kalla den ”hösttryffel” eller ”gotländsk tryffel”.
”Sommartryffeln” är ju samma art tryffel som mognar lite tidigare bara. Det varmare vädret gör att den är svagare i doften/smaken, och priset får ju då bli därefter, vilket gör att vi inte lägger så mycket energi på att plocka den.
12/10 2018. Vi har varit ute och sökt tryffel men tillgången är mycket dålig hittills. Vi kommer att ha något lite att leverera kommande vecka men det mesta är redan uppbokat.
Dessutom lyckades Olof tappa sin mobiltelefon i något änge så han kan inte nås på den. Sök Susanne på 0707-262888 eller under lördagen Olof på 076-7165522 (lånad av sonen Björn).
Så tog då säsongen 2017 slut till slut… Plockade troligen säsongens sista tryfflar nu i vecka 4 2018. Det har varit en lång och bra säsong på mellersta och södra Gotland så vi är nöjda. Framöver skickar vi gärna fryst tryffel till dig.
Välkommen med din beställning!
Beställer gör du enklast via kontaktformuläret eller via mejl info@tryffelofsweden.se.
Tryffelsäsongen 2017 har varit riktigt bra trots periodvis torka under sommaren. Den regniga hösten har varit bra för tryfflarna. Vi plockar ännu finfin tryffel och håller förmodligen på fram till jul. Kvaliteten blir bara bättre men mängden minskar.
Efter säsongen har vi frysta tryfflar och bitar av tryffel (större och mindre tryfflar som är mycket skuret i och en del småtryfflar mindre än 10 g). Den frysta tryffeln har samma smakkvalitet som den färska men är inte så snygg att garnera med. Bitar av tryffel håller samma smakkvalitet som de hela tryfflarna.
Våra produkter finns oftast på lager. Annars tillverkar vi efterhand.
Nåja, lusten att leta tryffel har väl avtagit ganska rejält efter det att vintern kom till Gotland så så där värst mycket sökande har det ju inte blivit. Men Olof och Bruno var ändå på tryffeljakt i helgen (11-12 december) och hittade ett par kilo under snön – återstår att se hur mycket som är av bra kvalitet… Räknar med att hälften går bort.
Ligger snön kvar så att inte tjälen går ner i marken så måste jag nog ut ett par gånger till innan jul – det är ju så kul!
Tryffel of Sweden är ett gotländskt företag som vill hjälpa Dig uppleva denna läckerhet i form av både förädlade tryffelprodukter och färsk/djupfryst tryffel.
